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食在洪雅丨洪雅人的幸福感藏在這里...

一方水土,一方人家。寒冷的冬日,還什么比吃上一頓家鄉美食更暖人心?有人說,“所有的鄉愁都是因為嘴饞”,食物是情感的傳遞,美食可以承載的不僅僅是味蕾上的片刻歡愉,更是我們對家鄉那份最鮮活的記憶。

洪雅的麻辣燙俘獲著一代又一代吃貨,有的老店一進門老板就可知新老顧客,客人一來便會端上一個紅油鍋或是鴛鴦鍋,再自行拿菜,和三五好友在氤氳的熱氣中侃侃而談。

一串串的麻辣燙翻滾在紅油白湯里,一大波香味就開始誘惑著鼻尖,饞蟲立馬就上頭,急不可耐地想拿起串串哧溜進肚。

爽脆的掌中寶、軟嫩的鴨舌、新鮮的嫩牛肉,軟爛的雞爪,紅油鍋后吃吃清湯里的小菜,一瓶峨眉雪下肚,簡單的幸福感油然而生。

啞巴餅子是一個半人高的鍋爐用碳火烤出來的,鍋爐有熱度,做餅師傅很辛苦,剛開始手臂常會被燙傷,現在老板麻利地將一張面餅貼上去后,五分鐘左右就會熟透。

烤熟的餅子色澤金黃,外皮酥酥脆脆,里面綿軟有嚼勁,吃起來松脆有焦香。餅子里面依據個人喜好加上蘿卜絲、蒸牛肉、涼粉,這樣吃起來更香、口感更豐富。

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